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222641.com成都经典美食指南这100家必吃!

ʱ䣺 2019-10-11

  :4小时熬制的高汤、2小时卤制的肥肠、还有黑龙滩的鲜鱼,吃起来真的超级爽!

  成都餐饮老饕压箱底儿的正宗老式川菜!从食堂到餐厅,66年不变的是走心的味道。来这里,认准三道菜:胡辣腰花、脆皮鱼、蒜香排骨。

  双流人都晓得的馆子,20多年只卖3样菜。卤肉、拌肉、拌鸡是近两年的黄金搭档,现在还升级了两道隐藏小菜,鸡肾和鸡杂,1天就两份儿。

  这家神级的鸡店,据说只要破解了密码就能掌握拌鸡的全部奥秘。但那都不重要,关键是他家的椒麻鸡,好吃到一提就流口水。

  广州老板儿开的正宗广式大排档,每晚上人气旺得不得了。推荐白切鸡和鲜虾粉丝煲,亲测是不后悔系列!

  要说倪家桥最火那几家店,廖小厨肯定有姓名!不仅美国驻华大使骆家辉爱吃,连奥巴马的厨师都来求过学。它家的麻婆豆腐,去就必点哈。

  干净又整洁的老牌苍蝇馆子,几十年如一日的好品质,超多食客开车都要过来吃,糖醋脆皮鱼和番茄圆子汤千万别错过。

  退休嬢嬢开的冒菜店,就在玉林中学旁边。就算只有原味和酱香也香得不得了,必点牛肉和鸭肠!

  蟹蟹大排档的火爆,从每天5点之后就看得到,排队的人简直是一波接一波。他们家的螃蟹,加入了藿香炒制的霍元甲,是食客们的心头好。

  这家老字号的卤肉店,在整个成都都很出名。尤其是卤肥肠,每人还要限购两根。怕买不到的,提前去个电话,老板会给你留哈。

  这家的蒸菜我必须推荐,妥妥的小时候的味道!特别是咸烧白,打包一份回去下饭,梅菜香和着五花肉,香软又不腻,可以连吃3碗饭。

  一提起谢记肥肠鸡,书院南街的居民都说,生意实在太好了。招牌肥肠鸡先煮再卤,轻轻一抿就脱骨,又耙又入味,吃过的都忘不了。

  现在的钢管厂,好吃的起串串,这家凉菜铺子就是其中一家。十种凉菜、三种口味,最巴适的就是熟油海椒,香味老远就闻得到。

  老手艺做出来的烧鹅皮酥肉嫩,再配上老板自制的酸梅酱,一次性吃半只完全不腻。

  从小吃到大的经典小吃,蒸蒸糕要排前三。刚蒸好的米糕,一口咬下去,满嘴巴都是清香,和着砂糖简直要“甜”到心坎儿里。

  成都人吃火锅,必不可少的就是糍粑。裹上红糖,软糯可口、微微粘牙。即便不吃火锅,每次遇到推推车摇起卖,也是一定要来一碗的。

  不是夸,每个人都肯定能在蛋烘糕里找到自己喜欢的味道!不管是经典的肉松奶油,还是猎奇的烂肉豇豆,都让人超满足。

  成都人吃锅盔花样才多,军屯锅盔、方锅盔,红糖锅盔、白面锅盔...趁热咬下去,表皮又酥又脆,锁了!

  说起糖油果子,本地人更喜欢喊它天鹅蛋。小而圆的面团子一下锅就开始膨胀,直到染上诱人的糖色,撒上芝麻,就可以开动啦。

  千万别以为成都只有辣,这个口感多层次的经典小吃,要甜有甜,要辣有辣。关键是一口一串,满足感分分钟吃出来。

  在锦里、宽窄巷子打得咚咚响的“铁炮、火炮、枪炮”,其实是放大版的糯米团子裹上黄豆粉、酱汁,相比糍粑,这个更有嚼劲也更有趣哦。

  南方才有的甜豆花,豆味十足的同时还带点儿奶香味。口感细腻,轻轻一吸,满口都是顺滑。

  五颜六色的钵仔糕,是学生时代最爱的小吃之一!入口甜甜的,像果冻一样Q弹,一戳一扭就是一个。

  烤面筋在成都街头可以说是随处可见了,刷上酱料来回翻烤,耐心等个几分钟,一串嚼劲十足的“新式烧烤”就出炉了。

  先臭后香的臭豆腐,在成都最吃得开。加辣、加折耳根是标配,入口香辣干脆,混合折耳根的“咔哧”声,绝了。

  名小吃豆腐脑没有一个人能拒绝,丰富的口感让每个食客着迷。香菜、大头菜、花生、酥肉、蒸牛肉...好滋味都在这里面了。

  狼牙土豆一定是成都人从小吃到大的小吃,从糖醋到麻辣再到糖醋麻辣,超多口感任你选,还有坨坨、条条,耙的脆的都有。

  都说没有一只兔子能活着跳出成都,看这一大盆亮堂油爆的兔脑壳就懂了。裹着酥脆的花生米,嗦一口巴适得板。

  成都式“怪味”,一定要算上甜水面。筷子粗细的面条淋上秘制甜酱,吸溜下肚,喉咙还残留着微甜和微辣,虽然怪,但吃完还想吃。

  开了63年,火遍澳门、新加坡的饭店,今年终于来成都了。强烈推荐黑椒烧鹅,皮脆、肉嫩、骨酥,口感一级棒。

  这家烤肉店是会长今年最喜欢的,不光是因为他家的创意烤盘,还有东北酸菜做的铁板羊肉酸菜,吃起来酸爽开胃、超解腻。

  准备了20年,这家川菜馆终于开了!半个月拿下武侯区川菜榜第一名,而且还是美团全五星好评。在这里,人均不到50就能吃上星级水准,值~

  这家店有点怪,没有菜单,想吃什么肉自选自称,多了选肉的过程,吃起来放心多啦。推荐加拿大雪花肥牛,肉比锅还大,秒杀食肉控!

  这家快20年的潮汕老店,来过的人都会被它家的卤鹅圈粉。只选狮头鹅,每只都有15斤以上,荤素搭配让你吃得好又吃得饱。

  泰领馆的人都常来的一家店,泰国本土大厨亲自坐镇,不管是从选海鲜、香料,还是到操刀烹饪,都100%还原了泰式料理。

  番茄述家的汤底统一用的是4.8斤的番茄熬制的,浓郁的番茄味一开锅就飘香四溢。里面炖的牛腩,牙齿轻轻一压就爆汁,吃到根本停不下来。

  良木缘纪念店全成都只有一家,以Dining和Bar为主,主打西餐、特调鸡尾酒。除了精致的下午茶,两层楼的设计也相当有看点。

  从开业火到现在的巴色鱼捞,单靠藿香锅底就称霸了成都鱼捞届。混合猪大骨和鸡架熬制6小时的藿香锅底,配上薄如蝉翼的乌鱼片,让人欲罢不能。

  少见的草帽烤肉来了,在烙锅面前,厨房小白都能做出绝世美味!经典的五花肉必选,还有卤鸭子、臭豆腐...每一款隐藏吃法都是极品中的极品。

  火了18年的老牌台湾餐厅,今年全线上新,专为成都人改良了菜单。尤其是太古里专供的金牌鹿港三杯鸡,每桌必点。

  19年必吃的网红店,奈九当然位列其中啦。被称为“民间米其林”的它,去就一定要吃一次它家独有的“民国烧”。

  “不吃火锅,就吃烤匠”。火到《天天向上》、创造排队神话的烤匠,在成都怕是没有美食店敢比。首推就是它家的麻辣烤鱼,勾得明星都放不下筷子。

  在成都就能吃到《欲望都市》里的Brunch啦,极具美感的环境、精致的餐食。不管是贝果面包还是烟熏三文鱼,满满一口下去都是挑逗味蕾的存在。

  讲真,会长对这家店的第一印象就是:仪式感也太强了吧!温度计、抽签点菜,花样超级多。招牌老三样里面,鹅肝是必点的哦。

  去年年度黑珍珠火锅店,当然得上必吃榜啦。东洋江外海海域的生蚝、整块牛排肉直切的签签牛肉...菜品质量一如既往的好。

  这家“成都最窄火锅店”,刚开1个月就上了金牛区火锅榜亚军,超多美食大咖来打卡!招牌鸭肠可以说是人手一碗,配上秘制酱料,吃到停不下来。

  火遍全城的佐冷馋可以说是人们心中的串串小霸王,在他们家,一次性搞定串串+火锅,专治选择困难症。别处少见的鳝鱼、棒棒鸡串串一定要点哦。

  玉林200多家火锅店里,让人心甘情愿排队15年的,只有这1家。一口九香牛肉下肚,细嫩咸香,不管等多久都值了。

  它家吃火锅的花样,我真的是头回见!神秘面具、竹简点菜、三国同款菜...1秒还原三国的豪情万丈。而且番茄、菌汤、红锅三锅鼎立,不同口味一次尝完。

  在有拈头吃火锅,只有那么满足了。上菜用簸箕,桌子直接堆满,太巴适了。最爱它家的拐拐筋,巴骨肉连着筋,软糯弹牙,满满的胶原蛋白。

  这家炭火火锅会长不允许你还不知道,蔬菜现摘现煮,还搬来了热卤现捞。红锅锅底必打卡,辣而不燥,吃到最后一口都不发苦。

  火遍吃货界的集渔,光是免费小吃就有20多种。味道没得说,回头客就差没把门槛儿踏破了,去的话一定记得多拍美照哦~

  麻辣空间的锅底是100%的一级菜籽油,不仅如此,锅底还无渣,不容易糊锅,体验感满分儿。推荐这里的牛肉,涮起吃蘸干碟,满嘴都喷香。

  刷屏抖音的肉肉游泳圈,春熙里就吃得到!牛肉、腰片、222641.com,毛肚、郡花...全是烫火锅的必点菜,简直是选择困难症的福音。

  这家火锅店,不吃一回简直可惜。大众点评高星口碑,连央视都在推荐。凤尾腰花一定要点,专门的刀工师傅手片的,下锅15s刚刚好。

  来牛莽莽,会长保证你能轻松吃下一头牛!经典牛拼杂、手工牛肉、麻辣牛肉...高品质、好味道,博得了无数食客的欢心。

  大牛合凯德天府店原班人马打造的升级火锅,开业不到半年就收获了无数五星好评。在他们家,锅底都是用新鲜牛骨、牛油、牛肉熬制了6个小时的。

  九味芳华融合了乐山麻辣烫和成都火锅的精髓,3斤纯牛油的一次性锅底,越煮越香。在十多种牛肉串串里面,泰国小菠萝牛肉尤其独特,一口爱上。

  串串界的老干妈,全球都有它的粉丝!从1987年卖到现在,它家兼具川渝两地口味,配上独家秘制芝麻油,就是成都人舌尖上的“巴适”。

  被成都地铁颁发成都地铁美食NO.2的串串店,排队从来没停过。招牌卤制碗碗菜,秘制卤水+印度魔鬼椒+临江豆瓣,好吃到停不下来。

  火遍抖音的街霸串串香,没有环境,服务也一般,但是光靠辣而不燥的味道,就独霸了一条街的铺面儿!强烈推荐小香肠,来晚了吃不到哈。

  老成都认证的成都老味道,牛肉、油豆腐、秋葵...不管哪个,都能在那口老锑锅里,找到最爱的那款。裹上黄豆粉和秘制干海椒,香味立马就出来了。

  吃乐山美食必打卡的店,开了39年就火了39年。经典的藤椒和红油,圈粉了无数食客,响皮必点哦。

  中学时代最难忘的记忆,都藏在班花麻辣烫里。边上课边撸串儿,几十种牛肉串串,5毛1串吃个够。

  来这里吃串的人,一定站在了成都潮流的顶端。地表最强音浪、几十种串串,蹦迪撸串两不误。

  鲍鱼、鲍螺、扇贝、墨鱼仔...各种海鲜,它家通通集齐了,配上重庆来的红锅,亲测巴适得板!

  不是吹,它家48种牛肉,花样绝对稳坐成都TOP1!重口的、小清新的都有,尤其是一天卖出1w串的坨坨系列,必点!

  蜀椒茶捞为减肥人士可以说是煞费苦心,硬是研制出了“瘦子锅底”,在这里,各种串串放心吃,经典的5种牛肉串别放过哈。

  藏在建设路的清吧串串店,吃的耍的都有。只活12小时的锅底和串串,生态又健康,在他们家吃,你永远不用担心品质。

  这家店晚上8点才开门,一直到凌晨3点打烊,只有真正的好吃嘴儿才晓得。它家最受欢迎的就算肥肠炒饭,味道可以说是成都独一份,特别安逸。

  抚琴第一烤太火了,以至于冒牌特别多,大家千万不要走错。这家每天下午5:30左右开门,12点左右收摊儿,五花肉、牛肉、腰片闭到眼睛点,不得错。

  搬过3次家的李记糖醋烧烤,至今有20多年了。菜品都很新鲜,每天下午弄好,保质保量。娴熟的手艺加上秘制糖醋酱汁,想不好吃都难。

  理工大的学生对这口味道简直再熟悉不过,溜耙的猪蹄,肉一扯就掉,拨开海带片,抿一口汤,浓郁的味道可以说是相当硬核。

  壹购门口的店换了又换,但这家却始终没变,10元1串的巨型叉烧排骨,一口下去,吃肉+啃骨头都有了,嗜肉狂魔必打卡!

  从下午5点到凌晨,周记的店里人气就没下去过。强烈推荐它家的干碟,重口的小伙伴一定要试,香辣不燥,蘸郡肝、卤豆干、火锅粉儿最是对口。

  开了24年,火遍全国的陈嬢烧烤,我不允许任何人错过!她家只卖11个菜、只开周三周五周天,回头客必点的鸡翘翘和鸡皮,绝对不踩雷。

  从小吃到大的86烧烤,简直是宜宾烧烤界的扛把子,数十年的烧烤经验,让每口都回味无穷。尤其是绵软入味的烤大茄和弹牙的猪鼻筋,光是看图都直吞口水!

  王大爷家是老牌烧烤,进店必点鸡翅、鸡脖、大排3大招牌,扎实的肉感比一般的肉串吃起来过瘾10倍!

  说起把把烧,呼声最高的一定是李不管。它家的手艺可以说是一口圈粉,牛五花、猪鼻筋、肠头、胸膘...口感之霸道,完全停不下来。

  他家是附近土著宵夜首选的摊子,冻品少、现串现卖。20多年的老口碑,吃得放心又舒心。而且也是成都少见的先炸后烤,口感更安逸。

  征服北上广深16年,烧烤霸王终于开来成都了。自带啤酒屋,撸串儿更过瘾!它家必点的是小肥牛和mini串,保证口口爆香。

  说起寻欢,去过九眼桥的都知道。它家独创焖烤方式,主打大串焖烤,香嫩兼备。首创的菠萝牛排没人能拒绝,一口下去扎实清香,点儿都不腻人。

  红牌楼开了十多年的烧烤店,白天从不开门。它家必点的是五花肉和小羊肉串,因为提前腌制过,入口的味道特别足,很资格。

  1米多点儿的小摊子,没想到却包揽了交大学子的胃。聚餐、耍朋友、喝夜啤酒,都要在这里点上几串烤鸡翅,脆嫩弹牙的口感,即便是毕业了都忘不了。

  扎根马鞍北路20多年的肥肠粉店,木薯粉都是自家现做的,吃起来爽滑又有嚼劲。一定要配上同街王记的锅盔,吃起来超满足~

  它家随时去都要打拥堂,就为了那一口弹牙的素椒杂酱面。10多年都是坚持现炒脆哨,混合厚重的红油,吃起只有那么巴适了。

  被《早餐中国》翻过牌子的老五抄手,开在居民楼的麻将馆里,熟人带路才找得到。必点的海味抄手汤底鲜到能喝干,豇豆面吃起来也巴适。

  玉带桥凉粉店的甜水面,我要打call100遍!面条是纯手工的,和面的酱汁也是按传统手法熬制,不仅浓稠得呈胶质,还能拉丝,香味比别家馥郁太多!

  这家店的醪糟粉子全是手搓的,软糯得舌尖一压就扁了。蛋是半糖心的,一口下去混合一点儿醪糟的回甜,汁清味醇,舒服。

  比起赖汤圆儿,我更喜欢戴汤圆。现点现包,黑芝麻、红糖、黄糖三种芯子随机煮,软糯有嚼劲,蘸芝麻酱更香。

  菜市场里的叶儿粑,经常没到饭点儿就卖得精光,来的人都是大袋大袋地卖,一口一个,吃到嘴巴里清香味紧到都散不开。

  开在肖家河菜市的肠粉店,虾韭黄蒸肠粉尤其惊艳。粉皮软薄不粘牙,虾仁的鲜香和韭黄味混合在一起,层次分明,肚子里的馋虫立马被勾醒。

  杨记的米粉一入口就晓得是老师傅的手艺,顺滑、柔软。里面料特别足,牛肉、海带、鹌鹑蛋,早晨来一碗,整个人都暖和了。

  高记味道前后一共10个步骤,底部的生蛋液是整碗豆腐脑的精髓,最后滚烫的汤汁一浇,立马变成鲜嫩的蛋花,拌匀后,一口就尝尽好滋味。

  阆中的朋友说,来成都唯一能解馋的牛肉面就是它了。和着糊糊的牛肉面搅拌得当,二两嗦下肚感觉还没吃够。

  小谭豆花是成都家喻户晓的老字号,一说吃豆花,它绝对是第一个被想起的。豆花附在面下面,配上肉酱,又麻又辣,入味爽口。

  虽然是抄手店,但这家最出名的却是兔子面。经过爆炒的兔子做哨子,配上比水面还细的面条,简直不要太诱人。

  建设路的老嬢嬢们最喜欢的早餐店只一,酱肉包是它家的招牌,馅儿足、汁多、味道浓,咬上一口汁水在嘴巴里散开。

  到大海湾吃早茶,曾经是成都最时尚的消费方式。尤其是周末的早茶自助,40块钱左右,不吃到扶墙完全舍不得出去。